脾气好的炒锅烹饪好相处,不粘,菜香,更

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锅子有多重要，相比大家都清楚作为家庭的掌勺人，到了厨房，自然会就跟各样的锅子打交道。也深知不同锅子的脾气/不锈钢锅爱变脸，受热后锅底容易变黑，变黄。刷洗的时候一身债！跟不粘锅打交道，烹饪还得看它脸色，一娇气起来，任不得铁铲钢球触碰。相反的，更喜爱跟铁锅打交道，铁锅“有容乃大”易相处，做菜炒着香，也符合中式烹饪----比如铁锅中的铸铁锅铸铁锅用起来就不会那么娇气，铁铲翻动也可以，就不再特意买其他铲子来使；不用猛火，也能做出锅气好菜，这样就很合适家用，家里人也吃得好；表面没了不粘涂层，健康饮食。既安心，又好相处，实在！今日要推荐的是铸味的经典式铸铁炒锅家里用上它，真的是神了，平常炒菜一直寡淡没锅气，想颠勺又不会，颠勺还怕食物还撒外面。自从安排了它，不颠勺也没关系，也能做好菜，实在是懒又爱吃的人的福音。----食物下里面，锅里的热量就迅速裹着食物，收紧表面，锁住水分。炒青菜的时候，非常保色。菜色鲜艳一点也不黄。味道也纯正。健康的不粘要说炒菜，肯定会有粘锅的可能，所以对于粘锅，都得要使出浑身解数才行。理想状态↑不粘锅就以特氟龙涂层来避开粘锅。不过对于涂层，大家都知道它的优劣处。我也不一一说了。而铸味的炒锅，它的不粘却很不一般。它依靠铸铁喜爱吸附油脂的能力，形成一层油膜来护养自己，做菜的时候，油膜可以提供物理不粘的效果。简直是健康的好选择。平时用着多，油膜越純，越温润。效果就越好，养油膜也是用铸铁锅的一个大乐趣。这些都是小伙伴们的做菜效果~可以说，物理不粘更健康，用起来更安心，不过炒菜得要记住，那就是热锅冷油，而且锅子在正式使用之前，得要开锅。精选的珐琅一般来说，铁锅都容易生锈。所以大多铁锅，用之前得刷上几回锅，不然，菜里就有锈味。而铸味锅的锅面都烧结了一层珐琅瓷。这样便保护着里面的铸铁层不易生锈。同时珐琅瓷跟铸铁之间，表面形成丰富的微孔来养护油膜，可以让油膜变得更好。这样的话，养油膜也跟容易了。珐琅烧结的时候得要经过多度的高温，它耐酸耐碱，硬度也高。炒花甲炒螃蟹，即使用钢铲，也不会损坏到珐琅层。这层珐琅层可以说大大提升了锅子的使用度。锅气的秘密32cm的口径，容量可以包容起5L的食材。实在是有容乃大它的锅身弧线圆滑，够深，这样炒菜的时候，更易翻炒，食物之间的空气流动更充足。它厚底薄壁，让锅身受热更均匀且迅速。这样的铸铁锅，炒菜就很容易获得锅气。一只锅，多重优势在身，更重要是性价比更高，相对于国外上千元的炒锅相比，这款锅真的没话说，用料好，特性棒，炒菜也香。用着十几年或者几十年也不成问题，用着多，它就越好，堪比传家宝一样。
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